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Le Cordon Bleu Sydney /  ル・コンドン・ブルー シドニー

  
 

シドニーとアデレードにあるLE CORDON BLEU SYDNEY

住所・コンタクト
シドニー、アデレードにキャンパスがあります

シドニーキャンパス:Northern Sydney Institute, Ryde College
Building A, 250 Blaxland Road, Ryde NSW 2112
アデレードキャンパス:Days Road, Regency Park SA 5010

CRICOS Provider Code:02380M(NSW)、01818E(SA)

Le Cordon Bleu ル・コルドン・ブルー 決断のポイント


 高いブランド力と知名度
 将来一流の調理師 / パティシェを目指す方にはおすすめ
 経験豊富な教師陣
 シドニー、アデレードにキャンパスがある
 学士号取得後、修士号も取得可能
 Certificate III in Hospitality -Superiorでは有給インターンシップが最低600時間/半年含まれる


Le Cordon Bleu ル・コルドン・ブルー 概要


ル・コルドン・ブルーは1895年フランスのパリに創設以来、フランス料理とともに歩み、伝統を受け継ぎながら、
常に新しい技術を伝えてきた世界でも屈指の名門校です。
オーストラリア校は1996年に開校されホテルおよびリゾート管理、レストランビジネスおよびコンサルタント、
会議やイベントの管理、調理管理における高等教育で高い評価を得ており、
その道の専門家を育成するために学士号、修士コースを設けています。
学校は生徒にプロとしての基本的な料理法と上級資格の両方のコースを取得し、
卒業後 すぐに即戦力として現場で働けることを目指しています。
授業は段階ごとにわかれ、実演授業(デモンストレーション)と実習授業(プラティック)のくりかえしにより、
初歩から高度な技術の習得に至るまで、計画的にプログラムが組まれています。
オーストラリアには2校キャンパスがありシドニーのほかアデレードにもキャンパスがあります。


オーストラリア留学情報館スタッフから一言

Le Cordon Bleu/ル コルドン ブルーは、将来一流シェフを目指す方にはお勧めの学校です。
高い設備力と経験豊富な教師のもと、実践的なカリキュラムで卒業後すぐに即戦力として活躍できます。

Certificate 兇Intermediate Cuisineコースを取得された場合、
レストランでシェフとして働くには問題のないレベルとなり、 お仕事も見つけることが可能ということでした。
重ねて、もしルコルドンブルーでCertificate 3まで取得されておけば、
有給インターンシップも含まれてきますので、
よりお仕事を見つけて頂きやすくなるかと思います。


2014年 料金・日程

・入学金 250ドル
・ユニフォーム・テキスト代・キッチン用具代
 …翰師コース 2200ドル
 △菓子/パティシエコース 2245ドル
・OSHC 12 ヶ月 35.75ドル/月

 


 

◇シドニーキャンパスプログラム◇

 Cuisine / 調理師コース
コース名
料金
期間
入学月
Diplome de Cuisine - Certificate III in Commercial Cookery

28500ドル
(内訳)
Basic Cuisine:8650ドル,
Intermediate Cuisine:9130ドル, Superior Cuisine:10720ドル

合計15ヶ月

・Basic Crisine 3ヶ月(22時間授業/週)
・Intermediate Cuisine 3ヶ月(22時間授業/週)
・Superior Cuisine 3ヶ月(22時間授業/週)
+ 6ヶ月間=最低600時間の実習(有給)

*修了後、French chef qualifications/Cert III in Commercial Cookeryの2つの資格が取得できる
1月・4月・
7月・10月
Certificate IV in Commercial cookery 12450ドル

6ヶ月
*Certificate III in Hospitality の事前学習が必要

1月・4月・
7月・10月
Advanced Diploma of Hospitality 12450ドル 6ヶ月
*Certificate IV in Hospitality の事前学習が必要
1月・4月・
7月・10月
Advanced Diploma of Professional Culinary Management  (上記すべての合計)
53400ドル 2年3ヶ月 1月・4月・
7月・10月
 Patisserie/パティシェコース
コース名
料金
期間
入学月
Diplome de Cuisine - Certificate III in Patisserie

28500ドル
(内訳)
Basic Patisserie:8650ドル, Intermediate Patisserie:9130ドル, Superior Patisserie:10720ドル

合計15ヶ月

・Basic Patisserie 3ヶ月(22時間授業/週)
・Intermediate Patisserie 3ヶ月(22時間授業/週)
・Superior Patisserie 3ヶ月(22時間授業/週)
+ 6ヶ月間=最低600時間の実習(有給)

*修了後、French chef qualifications/Cert III in Commercial Cookeryの2つの資格が取得できる
1月・4月・
7月・10月
Certificate IV in Patisserie 12450ドル

6ヶ月
*Certificate III in Hospitality の事前学習が必要

1月・4月・
7月・10月
Advanced Diploma of Hospitality 12450ドル 6ヶ月
*Certificate IV in Hospitality の事前学習が必要
1月・4月・
7月・10月
Advanced Diploma of Professional Culinary Management  (上記すべての合計) 53400ドル 2年3ヶ月 1月・4月・
7月・10月
 Additional コース
コース名
料金
期間
入学月
Theory Bridging Program

1025ドル

Applicable for credit transfer  
 学士号コース/Le Cordon Bleu Bachelor Degree Sydney Program
コース名
料金
期間
入学月
Bachelor of Business
(International Hotel Management)
72125ドル
(内訳)
1年目:24975ドル,
2年目:22550ドル,
3年目:24600ドル
3年間 1月・7月
Bachelor of Business
(International Restaurant Management)
73345ドル
(内訳)
1年目:25375ドル,
2年目:23370ドル,
3年目:24600ドル
3年間 1月・7月

◇シドニーキャンパス英語プログラム◇
 English / 英語コース
コース名
料金
入学月
その他
English for Hospitality -English preparation for Le Cordon Bleu at TAFE NSW - Northern Sydney Institute

フルタイム:395ドル/週
教材費:80ドル/10週

1月・4月・
7月・10月
 
ELS−Universal English College−Sydney
ELSのページへ 随時  

◇アデレイドキャンパスプログラム◇

 Cuisine / 調理師コース
コース名
料金
期間
入学月
Certificate III in Commercial Cookery

28500ドル

合計12ヶ月

・Stage1.1: 2ヶ月
・Stage1.2: 2ヶ月
・Stage1.3: 2.ヶ月
+ Stage 2: 6ヶ月間=最低600時間の実習(有給)

1月・7月
Advanced Diploma of Hospitality 24900ドル 12ヶ月 1月・ 7月
Advanced Diploma of Hospitality
(トータル)
53400ドル 2年  
 Patisserie/パティシェコース
コース名
料金
期間
入学月
Certificate III in Patisserie

28500ドル

合計12ヶ月

・Stage1.1: 2ヶ月
・Stage1.2: 2ヶ月
・Stage1.3: 2.ヶ月
+ 6ヶ月間=最低600時間の実習(有給)
1月・ 7月
Advanced Diploma of Hospitality 24900ドル 12ヶ月 1月・ 7月
Advanced Diploma of Hospitality (トータル) 53400ドル 2年  
 Tertiary Preparation Program SAIBT Adelaide
コース名
料金
期間
入学月
Certificate IV

19075ドル

1年間
2月・ 6月
 学士号コース/Le Cordon Bleu Bachelor Degree Program - Adelaide
コース名
料金
期間
入学月
Bachelor of Business
(International Hotel Management)
72125ドル
(内訳)
1年目:24975ドル,
2年目:22550ドル,
3年目:24600ドル
3年間 1月・7月
Bachelor of Business
(International Restaurant Management)
73345ドル
(内訳)
1年目:25375ドル,
2年目:23370ドル,
3年目:24600ドル
3年間 1月・7月
Bachelor of Business
(Food Entrepreneurship)
74100ドル
(内訳)
1年目:24025ドル,
2年目:25150ドル,
3年目:24925ドル
3年間 1月
Bachelor of Business
(Wine Entrepreneurship)
75775ドル
(内訳)
1年目:25375ドル,
2年目:25475ドル,
3年目:24925ドル
3年間 1月
 修士号コース/Le Cordon Bleu Masters Program - Adelaide
コース名
料金
期間
入学月
Master of Business Administration
(International Hotel&Restaurant Management)
44400ドル 1.5年間 1月・4月・
7月・9月
Master of International Hospitality Management

40700ドル

2年間

1月・7月
Graduate Diploma in International Hospitality Management

29600ドル

1年間

1月・7月
Graduate Certificate in International Hospitality Management

14800ドル

6ヶ月間

1月・7月

◇アデレイドキャンパス英語プログラム◇
 English / 英語コース
コース名
料金
入学月
その他
English Language Program CELUSA-University Entrance Certificate IELTS5.0-6.5

フルタイム:380ドル/週
Administration Fee:195ドル

随時  

コース概要

調理師コース (シドニーキャンパス)

Basic Cuisine

Basicコースでは、一人前の料理人となる上では避けては通れない重要な課程となります。
初日から、包丁の持ち方、野菜の皮むき方、チキンの包み方など、基本スキルをマスターしていき、
タームが進んでいくにつれて、より複雑なテクニックを次々と習得していきます。
また、香辛料、ハーブ、スパイスを使い方を学び、準備された料理にぴったり合うような 様々なレシピも学びます。


Intermediate Cuisine

Intermediate Cuisineでは、
初級コースでのスキルを取り入れ、フランスの地方料理を学びます。
実践とリピートを通して、より簡単に、スムーズに、タスクをこなせるようになります。
さらに大皿から小皿まで、料理の仕上げやプレゼンテーションをより重視するようになります。


Superior Cuisine −Certificate III in Hospitality (Commercial Cookery)

Certificate III in Hospitality - Superiorは、Le Cordon Bleu (Cuisine Diploma)の最高峰のコースで、
フランス料理のトレンドや変革、フルコースメニュー、一流シェフによるデモンストレーションを学べます。
有給での実習が含まれます。

今日のフランス料理により精通し、味とプレゼンテーションの双方において
よりクリエイティブな優れた料理法を身につけることが可能です。

シドニーとアデレードにあるLE CORDON BLEU SYDNEY
 

パティシェコース (シドニーキャンパス)

Base Patisserie

基礎コースでは、フランス菓子の基本となる技術を学びます。
フランス菓子作りに必要とされる道具の使い方、またメインの材料となる「卵・小麦粉・砂糖・バター」の基本材料の特徴と役割を、
徹底的な論理的説明によって理解します。
また、パートサブレ、 パフペースト、シュー生地など様々なパティスリーの作り方を学べます。
フランス菓子の成り立ちを理解し、菓子職人の土台作りとなる非常に重要な第一歩です。


Intermediaire Patisserie

基礎コースで学んだ基本技術を用いて、より複雑な構成の菓子作りに取り組みます。
スポンジケーキやババロアクリームケーキなど自身のケーキを作り、
より魅力的に見せるためのデコレーションやプレゼンテーションに特化し、
重要なテクニックをマスターし始めます。


Superieure Patisserie -Certificate III in Patisserie


この上級コースでは、すべての知識、テクニック、基礎〜中級レベルのアーティスティックでクリエイティブなスキルを高めていきます。

シドニーとアデレードにあるLE CORDON BLEU SYDNEY

Advanced Diploma of Hospitality (シドニーキャンパス)

プロフェッショナルな調理マネージメントに特化したコースです。
トップレベルのプロを目指すために必要な知識、スキルを身につけます。

この27ヶ月間の Le Cordon Bleuの調理マネジメントのAdvanced Diplomaでは、
調理師とパテシテェのいずれかの総合的なトレーニングを学びます。

アカデミックスタディーの12ヶ月では、フロントラインのマネジメントの原理を学びます。
このコースは調理教育における世界を舞台とするリーダーとなることを目的にされています。

Professional Culinary Management Programは、Le Cordon Bleu Diplome ProgramとCertificate III in Hospitality (Commercial Cookery or Patisserie)を規定の成績以上で修了していることが必要です。

シドニーとアデレードにあるLE CORDON BLEU SYDNEY

調理師&パティシエコース (アデレードキャンパス)

Certificate III in Commercial Cookery(アデレード)

アデレードキャンパスでは、シドニーキャンパスのBase、Intermediate、Superior Cuisine相当のコースが、Stage1.1、1.2、1.3として2ヶ月ずつで完了できるFAST TRACKコースになります。 Certificate IIIまで12ヶ月で完了できます。
シドニーとアデレードにあるLE CORDON BLEU SYDNEY

Certificate III in Patisserie(アデレード)

アデレードキャンパスでは、シドニーキャンパスのBase、Intermediate、Superior Patisserie相当のコースが、Stage1.1、1.2、1.3として2ヶ月ずつで完了できるFAST TRACKコースになります。 Certificate IIIまで12ヶ月で完了できます。
シドニーとアデレードにあるLE CORDON BLEU SYDNEY

Advanced Diploma of Hospitality(アデレード)

アデレードキャンパスのコースは、24ヶ月でAdvanced Diploma of Hospitalityを修了することができるFAST TRACKになります。
シドニーとアデレードにあるLE CORDON BLEU SYDNEY

学士コース (シドニー&アデレードキャンパス)

Bachelor of Business(INTERNATIONAL HOTEL MANAGEMENT / INTERNATIONAL RESTAURANT MANAGEMENT)


Year1とYear2は、半年間ずつインターンシップがあり、多くの経験を積むことができます。
シドニーとアデレードにあるLE CORDON BLEU SYDNEY
シドニーとアデレードにあるLE CORDON BLEU SYDNEY
 

Bachelor of Business (FOOD ENTREPRENEUSHIP/ WINE ENTREPRENEUSHIP) ※アデレードのみ

Year1とYear2は、半年間ずつインターンシップがあり、多くの経験を積むことができます。
シドニーとアデレードにあるLE CORDON BLEU SYDNEY
シドニーとアデレードにあるLE CORDON BLEU SYDNEY

修士コース (アデレードキャンパス)

Master of International Hospitality Management

【卒業後の進路】
ジェネラルマネジャー、ビジネス開発マネージャー、ルームディビジョンマネージャー、ホテル支配人、イベントマネージャー、人事部長

シドニーとアデレードにあるLE CORDON BLEU SYDNEY

Master of Business Adiministration International Hotel & Restaurant Management

【卒業後の進路】
ジェネラルマネジャー、ビジネス開発マネージャー、ルームディビジョンマネージャー、ホテル支配人、イベントマネージャー、人事部長
シドニーとアデレードにあるLE CORDON BLEU SYDNEY
 

入学条件

●英語の条件

コース名
英語入学基準
提携英語学校からのダイレクトエントリー
Culinary programs
(Certificate III、IV、Diploma、AdvDip)

IELTS 5.5以上(全バンド5.0以上)

シドニーのELSのAE3コースでB grade
Bachelor Degree programs

IELTS 6.0以上(全バンド5.5以上)

シドニーのELSのAE4コースでB grade
Masters Degree programs

IELTS 6.5以上(全バンド6.0以上)

シドニーのELSのAE4コースでA grade


●英語以外の条件

コース名
入学基準
Certificate III in Commercial Cookery

18歳以上、高校卒業以上

INTERMEDIATE CUISINE QUALIFICATIONの修了
Certificate III in Patisserie

18歳以上、高校卒業以上

INTERMEDIATE PATISSERIE QUALIFICAITONの修了
Certificate IV in Commercial Cookery

18歳以上、高校卒業以上

DIPLOME DE CUISINE OR CERTIFICATE III IN COMMERCIAL COOKERYの修了
Certificate IV in Patisserie

18歳以上、高校卒業以上

DIPLOME DE PATISSERIE OR CERTIFICATE III IN PATISSERIEの修了
Advanced Diploma of Hospitality

18歳以上、高校卒業以上

CERTIFICATE IV IN COMMERCIAL COOKERY OR CERTIFICATE IV IN PATISSERIEの修了

Bachelor of Business

18歳以上、高校卒業以上

 

Master of International Hospitality Management

18歳以上、高校卒業以上

大学卒業以上または4年のビジネスまたはホスピタリティ実務経験

Master of Business Administration Management

18歳以上、高校卒業以上

Le Cordon Bleuの関連する学位を修了し、さらに1年間のホスピタリティ産業でのSupervisorとしての実務経験があること
または
大学学位卒業後2年間のホスピタリティ産業でのSupervisorとしての実務経験があること(2箇所からのReferencesを提出)



日本人スタッフ

不在

設備

カフェテリア、バルコニー、コモンルーム、図書館、掲示板、キッチン、バーなど


卒業後の進路

世界の一流ホテル、レストランなど


キャンペーン情報

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