最終更新: 2026年7月13日 ｜ 掲載校はICNの取扱実績にもとづきます。料金・開講状況は頻繁に改定されるため、最新情報は資料請求にてご確認ください。
WHAT'S COOKERYクッカリー留学とは
Commercial Cookery(商業調理)は、レストラン・ホテルなどプロの厨房で働く調理師を養成するオーストラリアの国家資格コースです。VET(職業教育訓練)のトレーニングパッケージにもとづき、包丁技術や調理法だけでなく、食品衛生(Food Safety)・原価管理・メニュー開発・厨房運営までをユニット(Unit of Competency)単位で修得します。多くのコースで実際の厨房での実習(Work Placement)が必修になっており、「学んだそばから現場で使う」のがこの分野の学び方です。
同じ調理系でもパティスリー(Patisserie)は製菓・製パンに特化した別コース。シェフ(Chef)とパティシエ、どちらの道に進むかで選ぶコースが変わります。
STEP UP標準的なステップ
STEP 1Certificate III in Commercial Cookery / Patisserie
調理師としての基礎技術と現場実習。おおむね1年〜1年半。ここが調理キャリアの入り口です。
STEP 2Certificate IV(Kitchen Management)
スーシェフ・厨房リーダー級の管理スキル。CIIIとパッケージで組むのが一般的。
STEP 3Diploma of Hospitality Management
店舗・ホスピタリティ経営へ。2年以上の就学は卒業生ビザ(485)の要件にも関わります。
英語力が足りない場合は、進学英語(EVS/EAP)から内部進学でIELTS免除になる提携パッケージもあります(進学英語のある語学学校)。
WORK & LEARN実習・有給インターンという強み
クッカリーの魅力は「学びながら現場経験と収入を得やすい」こと。コース内の実習に加え、学生ビザの就労枠でのアルバイトはもちろん、学校によっては数百時間規模の有給インターンシップがプログラムに組み込まれています。時給の高いオーストラリアでは、この現場時間が費用面でもキャリア面でも大きな支えになります。
⚠️ 永住権について: Chef・Cookは技術移住の職業リストに掲載されてきたトレード系職種ですが、永住ビザのルールは頻繁に変わるため、保証されるものではないことは事前にご留意ください。ただし分野・コース・都市の選択によって可能性を高めることは可能です。だからこそ事前のリサーチが大切です。ICNは教育カウンセラーと政府登録移民エージェント(MARN 0637738)在籍のダブルカウンセリングでご相談いただけます。
SCHOOLS: SYDNEY & ADELAIDEおすすめ調理学校 — シドニー・アデレード
🏆 Quality College of Australia(QCA)｜シドニー・アデレード — ICN推奨校
教育の質・運営の歴史・費用のバランスがトップレベルの調理学校(RTO 1036・CRICOS 02880B)。座学と実技に加え、プレミアム有給インターンシップの仕組みが優れており、「学びながら現場で稼ぐ」を高い水準で実現できます。シドニーとアデレード(州全域が地方区分)の2都市で選べるのも強み。入学の英語基準はIELTS 6.0相当(提携語学学校からの進学のほか、シドニー/アデレードでの英語インタビューによる審査にも対応)。
→ QCAの紹介ページ ｜ 📄 資料・最新料金を請求(無料)
教育の質・運営の歴史・費用のバランスがトップレベルの調理学校(RTO 1036・CRICOS 02880B)。座学と実技に加え、プレミアム有給インターンシップの仕組みが優れており、「学びながら現場で稼ぐ」を高い水準で実現できます。シドニーとアデレード(州全域が地方区分)の2都市で選べるのも強み。入学の英語基準はIELTS 6.0相当(提携語学学校からの進学のほか、シドニー/アデレードでの英語インタビューによる審査にも対応)。
→ QCAの紹介ページ ｜ 📄 資料・最新料金を請求(無料)
🥐 Le Culinaire Hospitality Institute｜シドニー(Green Square/Alexandria) — 推奨校
シドニー中心部からすぐ、Green Square駅エリアのキャンパス(RTO 45326・CRICOS 03667K)。費用がリーズナブルで、シェフ(Kitchen Management)とパティシエ(Patisserie)の両方が揃うのが特長。2026年には両分野の新クラスが開講しました。
注目はデュアル資格の長期パッケージ: Certificate IV in Kitchen Management+Certificate IV in Patisserie+Diplomaを通しで組み、3年3ヶ月・学費総額$35,400(2026年掲示・分割払い可・単位移行込み)で「シェフとパティシエ、2つの国家資格」を一度の留学で取得する設計。入学は年4回(1月・3月・6月・9月)。
→ Le Culinaireの紹介ページ ｜ パッケージの見積りを依頼
シドニー中心部からすぐ、Green Square駅エリアのキャンパス(RTO 45326・CRICOS 03667K)。費用がリーズナブルで、シェフ(Kitchen Management)とパティシエ(Patisserie)の両方が揃うのが特長。2026年には両分野の新クラスが開講しました。
注目はデュアル資格の長期パッケージ: Certificate IV in Kitchen Management+Certificate IV in Patisserie+Diplomaを通しで組み、3年3ヶ月・学費総額$35,400(2026年掲示・分割払い可・単位移行込み)で「シェフとパティシエ、2つの国家資格」を一度の留学で取得する設計。入学は年4回(1月・3月・6月・9月)。
→ Le Culinaireの紹介ページ ｜ パッケージの見積りを依頼
| 学校 | 都市 | 特徴 |
|---|---|---|
| ABM Further Education | シドニー | Cookeryで人気のカレッジ。業界実習600時間(有給)がプログラムに組み込まれ、2026年からはCertificate IV in Patisserieも開講(ショーピース・チョコレート細工まで学ぶ本格派)。冬キャンペーン(8/31までの申込)例: Kitchen Management 78週 $19,200/Patisserie 78週 $18,000/両方を取る新設「Culinary Excellence」パッケージ104週 $22,500など。→ ABMの紹介ページ |
| Greenwich College(VET) | シドニー | 語学からの内部進学でIELTS免除。ホスピタリティ系パッケージで費用を抑えたステップアップが組める。→ Greenwich VETページ |
| SBTA | シドニー | 老舗の大型カレッジ。ホスピタリティ・クッカリー系の選択肢が広い。→ SBTAの紹介ページ |
| NSWIET | シドニー(CBD) | Certificate IV in Kitchen Management 総額$16,200(公式掲示・教材込)と費用を抑えやすい。ホスピタリティ業界との就業コネクションも。→ NSWIETの紹介ページ |
| TAFE NSW | NSW州各地 | 州立の職業訓練機関。ローカル学生が中心の環境で、Commercial Cookery・Patisserie・Baking系まで課程が幅広い。公式サイト |
| Le Cordon Bleu(ICN提携校) | シドニー・アデレード他 | 世界的名門の料理教育機関で、ICNの提携校です。費用はプレミアムクラスですが、ブランド力・設備・卒業後のネットワークは別格。→ 紹介ページ |
| Kenvale College | シドニー | ホスピタリティ・クッカリーの小規模カレッジ。面倒見の良さに定評。→ 紹介ページ |
SCHOOLS: QUEENSLANDおすすめ調理学校 — クイーンズランド
| 学校 | 都市 | 特徴 |
|---|---|---|
| TAFE Queensland | ゴールドコースト・ブリスベン・サンシャインコースト・ケアンズ | 州立ならではの設備とローカル比率。観光州QLDはホスピタリティ現場の求人も豊富。公式サイト |
| Barrington College | ゴールドコースト | GCでクッカリーを学べる私立カレッジ。資料請求 |
| Imagine Education | ゴールドコースト | キャンパス内に実習施設を持つ総合カレッジ。語学からのパッケージも。→ 紹介ページ |
| Greenwich College(VET) | ゴールドコースト・ブリスベン | QLD2都市でもホスピタリティ系パッケージを展開。語学から内部進学可。→ Greenwich VETページ |
| CCEB | ケアンズ | ケアンズの語学+専門カレッジ。日本から一番近いオーストラリアで学ぶ選択肢。資料請求 |
| The Culinary Academy | サンシャインコースト | ビーチタウン環境で調理に集中できる専門アカデミー。資料請求 |
SCHOOLS: MELBOURNEおすすめ調理学校 — メルボルン
| 学校 | 都市 | 特徴 |
|---|---|---|
| William Angliss Institute | メルボルン(シドニー校も) | 「食とホスピタリティ」専門の州立名門。フードの総合大学とも呼ばれる看板校。→ メルボルン校ページ / シドニー校 |
| AMCA | メルボルン | 調理・製菓に特化したカレッジ。実技重視のカリキュラム。→ 紹介ページ |
| Greenwich College(VET) | メルボルン | 語学+ホスピタリティパッケージ。内部進学でIELTS免除。→ Greenwich VETページ |
| ANIBT | メルボルン(Brunswick) | ホスピタリティ系の老舗カレッジ。2026年料金例: CIII Commercial Cookery/Patisserie各$12,000(1年)、CIII+CIVパッケージ$16,000(1.5年)、CIII+CIV+Diplomaフルパッケージ$20,000(2年)と費用対効果が高い。ANCE(語学)からのパスウェイも。→ 紹介ページ |
| Acknowledge Education(旧Stott's College) | メルボルン | 1883年創立の歴史あるカレッジ。ホスピタリティ・クッカリー系を含む幅広い課程。→ 紹介ページ |
SCHOOLS: PERTHおすすめ調理学校 — パース
| 学校 | 都市 | 特徴 |
|---|---|---|
| TAFE WA(TAFE International Western Australia) | パース・WA州各地 | 西オーストラリア州立の職業訓練機関。日本人が少なく地方区分のビザ優遇もあるWAで、ローカル中心の環境で学べる。公式サイト |
| APSI(Australian Professional Skills Institute) | パース | ホスピタリティ・クッカリーに強いパースの専門カレッジ。実習重視。資料請求 |
| Stanley College | パース | パースの大型私立カレッジ。クッカリー・ホスピタリティ系の定番校のひとつ。資料請求 |
| Greenwich College(VET) | パース | パースでもホスピタリティ系パッケージを展開。語学から内部進学可。→ Greenwich VETページ |
| AILFE | パース | パースでクッカリー系を学べるカレッジ。開講状況を確認のうえご案内します。資料請求 |
SCHOOLS: TASMANIAおすすめ調理学校 — タスマニア
| 学校 | 都市 | 特徴 |
|---|---|---|
| TasTAFE | ホバート・ロンセストン | タスマニア州立の職業訓練機関。州全域が地方区分で、食材の宝庫タスマニアならではの食環境も魅力。公式サイト |
| その他タスマニアの私立カレッジ | ホバート他 | NITなど私立カレッジの開講状況・最新情報は確認のうえご案内します。資料請求 |
掲載のない学校・都市のご希望もお気軽に。ICNは全豪の調理・ホスピタリティ校を取り扱っています。
CHOOSING学校選びのポイント
- TAFEと私立カレッジの違いを知る — TAFEはローカル学生中心の環境と州立の設備が魅力。私立は費用・スケジュール・インターン設計の柔軟さが魅力。どちらが正解かは目的次第です
- 実習・インターンの中身を見る — 「有給か無給か」「何時間か」「どんな店舗に行けるのか」。ここがクッカリー留学の費用対効果を大きく左右します
- 都市で考える — 求人の多い大都市か、地方区分(アデレード・パース・ケアンズ・タスマニア等)のビザ優遇か。働く前提の分野だからこそ都市選びが重要です
- パッケージで費用を最適化 — 語学(進学英語)→CIII→CIV→Diplomaの組み方、学校のキャンペーン適用で総費用は大きく変わります。お見積りはICNが無料で作成します
クッカリー留学のお手続きは、ICNで無料。
学校・都市選びから、最新料金・キャンペーンの確認、実習やインターンの中身の比較、ビザのご相談まで。現地シドニー&メルボルンのICNオーストラリア留学情報館がサポートします。
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